クリスマス料理

クリスマス料理の中でもフライドチキンは大人にも子供にも人気のメニューです。
クリスマスだけではなく普段のおかずやビールのおつまみにもぴったりでしょう。
 
ビニール袋の中にサラダ油を加えてさらに混ぜあわせます。油を塗った天板に鶏肉を並べてオーブンで１５分ほど焼いて完成です。
 
オーブンで焼けば油っこさもなく、カロリーを抑えたヘルシーなフライドチキンになります。
 
鶏肉の他に衣として卵１個、小麦粉大４、片栗粉大２を準備します。
 
鶏肉に塩コショウをまぶして少し時間を置き、あわせた衣の材料に鶏肉をからめます。
 
揚げ油を強火にかけていっきに鶏肉を揚げます。
 
鶏肉が薄く色づいたらいったん取り出し、もう一度揚げ油に数本づつ鶏肉を入れてじっくりと揚げ、こんがりとしたきつね色になったら完成です。
 
フライドチキンは普通の唐揚げと違い、２度揚げするのが基本です。
 
そうすることでより表面がカリッとし、中がジューシーなフライドチキンに出来上がります。

チョコレートケーキはクリスマスケーキの定番です。
 
チョコレート色のスポンジには真白いクリームやシュガーが生え、クリスマスらしさが溢れます。
中でもガトーショコラは甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、大人のクリスマスによく似合います。
 
生クリームなどのデコレーションの手間が少ないため、料理が苦手な人でも手作りしやすいケーキです。
クリスマス料理のひとつとしてガトーショコラを手作りし、大人のクリスマスを楽しみましょう。
 
そこへ柔らかくした無塩バター１００グラムを加えます。
 
さらに卵黄２個分と全卵１個を加えてミキサーで混ぜます。
 
別のボウルに卵白二個分を泡立てながら、グラニュー糖７０グラムを少しずつ加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
 
チョコレートの入ったボウルにメレンゲを３分の１加えてよく混ぜ合わせます。
 
そこへ薄力粉５０グラムをふるい入れてさっくり混ぜ合わせます。
 
さらに残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、予めバターを塗りクッキングシートを敷いておいた型に流しいれます。
 
１７０度に余熱したオーブンで４０分焼きあげて完成です。
 
仕上げに粉砂糖や生クリーム、アイスクリーム、さらにミントやベリーでデコレーションするといっそうクリスマスらしくなるでしょう。

１２月の寒いクリスマスには温かい料理が恋しくなります。
 
そこで,牛肉と野菜をたっぷり煮込んだ温かいビーフシチューをクリスマス料理に加えてはどうでしょうか。
 
大きいフライパンに油をひかずに牛肉を焼き、表面に焼き色がついたらスープの素をお湯１リットルで溶いたもの、ローリエ２枚を加えて煮ます。
 
煮立ったらアクを取り１５分ほど煮ます。
 
じゃがいも、にんじん適量を大きめにカットして鍋に加えます。
 
鍋のふたをして火を弱め、野菜が柔らかくなるまで３０分ほど煮ます。
 
いただく前に生クリームを少したらすと、味もまろやかになり、見た目にも綺麗です。
 
赤ワインを加えると風味やコクが加わり、深い味わいに仕上がります。
 
また,クリスマスには具を大きめに切ってボリューム感を出すと豪華な料理に見えます。
 
ビーフシチューなどの煮込み料理は前日に作っておくと具に味がしみて美味しくなります。

クリスマスのオードブルやチキンと合わせて、野菜のたくさん入ったミネストローネをメニューに加えてはどうでしょうか。
 
最近では,日本の缶詰スープやファーストフードメニューにも取り入れられるようになり、スープの定番となっています。
 
にんにくのみじん切り大１を鍋に入れ、オリーブオイルで炒めます。香りが出てきたら切った野菜を加えて炒めます。
 
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶をつぶしながら加え、水９００ｃｃと固形スープの素３個を加えます。
 
煮立ってきたら火を弱め１０分ほど煮て、塩コショウで調味します。
 
最後にパセリを散らして完成です。
 
また,茹でたショートパスタや米を加えるなどのアレンジも楽しめます。

クリスマス料理の付け合わせにはガーリックトーストがお勧めです。
 
そのレシピはとても簡単で、まずにんにくの上下を切り落とし真ん中の芯をとり除きます。
 
包丁でつぶして端から薄く切り、さらに細かくきざみます。
 
次に鍋にバターを入れて弱火で溶かします。
 
溶けてきたらにんにくを加え、塩を少々加えます。
 
バターがぶくぶくと泡立ち、にんにくの香りがしてきたら火を止めます。
 
フランスパンを斜めに切り、ガーリックバターをすり込むようにたっぷり塗ります。
 
オーブンに入れて焼き、パンが薄く色づいたらパセリを散らして完成です。
 
フランスパンのカリカリした食感とガーリックバターのジューシーさが絶妙な一品です。
 
フランスパンでなく食パンを使ってもやわらかく食べやすいガーリックトーストが出来ます。

大勢集まるクリスマスパーティーでは料理の準備が大変です。
 
できるだけ一度にたくさんできて、見栄えのする華やかな料理であることが望まれます。
 
そこでクリスマスパーティーにぴったりな料理としてパエリアがお勧めです。
 
最近では日本でもパーティーやバーベキューなどで気軽に作って楽しむようになっています。
 
 
にんじん５０グラム、黄色いパプリカ少々は星形でくり抜き、赤いパプリカ少々は細長くきります。
 
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎのみじん切り１００グラム、米２カップ、ハム、鶏肉を加えて炒めます。
 
しょうゆ大３と熱湯４８０ミリリットルを加え、ブロッコリー、パプリカ、にんじんを並べて、ふたをし、煮汁がなくなるまで１５分ほど煮ます。
 
最後にブロッコリーをツリーの形に並べて１０分ほど蒸らして完成です。
出すときはフライパンのままだし、各自で取り分けていただきます。

クリスマス料理の一つにポトフを加えてはいかがでしょうか。
 
野菜や肉のうまみたっぷりのポトフは寒い冬の体と心をぽかぽかにしてくれます。
 
また栄養満点でヘルシーポトフは、忘年会シーズンの疲れた胃袋を癒すにはぴったりのメニューでしょう。
 
じゃがいも１個は一口大に切って水にさらします。
 
小かぶ２個は半月切り、小玉ねぎ４個は皮をむいて芯の部分に切り目を入れておきます。にんじんは一口大、ブロッコリーは子房に分けておきます。ベーコンブロックを１１０グラム用意し、１センチ幅に切ります。
 
そこへ水８００ｃｃと固形スープの素１個、パセリ、ローリエ各１枝を入れてしばらく煮込みます。
 
切った野菜類を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
 
途中で悪が出てきたらすくい取ります。最後に塩コショウで調味して完成です。
 
また具材にキャベツやトマト、キノコ類を加えても美味しくなります。
 
家族で囲むポトフはきっとクリスマスの温かい思い出となることでしょう。

クリスマス料理に加えたい料理にボルシチがあります。
 
ボルシチはロシアの代表的なスープ料理で、日本のお味噌汁のようにロシアの家庭で親しまれてきました。
 
肉や野菜がたっぷり入った赤いスープは、寒さの増す日本のクリスマスにピッタリで、身も心も温めてくれるでしょう。
日本ではあまりなじみのない野菜ですが、スーパーでは主に缶詰などで売られています。
 
肉にざっと火が通ったら取り出し、短冊切りにします。
 
肉を茹でた後の汁にキャベツとジャガイモ、こしょう、ローリエを入れて煮ます。
 
次にビーツ、にんじんをバターで炒めてしんなりとしてきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
 
さらにすりおろしたにんにくとトマトを加えて炒めます。
 
この炒めた野菜をキャベツとジャガイモの入った鍋に加えて再び煮ます。
 
その間にフライパンで小麦粉を茶色になるまで炒めます。
 
少し冷めたら水を加えて、野菜の入った鍋に移します。
 
最後に塩コショウで調味して完成です。

クリスマス料理に手作りのピザを加えてホームパーティを盛り上げてはいかがでしょうか。
 
ピザといえば冷凍ピザや宅配ピザなどが普及していますが、生地から自分でこねた手作りピザは格別に美味しく、きっと家族や友人も喜んでくれることでしょう。
 
一塊になってきたらボウルから取り出し、台の上で１５分ほどこねます。
 
なめらかに伸びるようになったら４等分にしてまるめ、３０度で１．５時間ほど発酵させます。
 
発酵がすんだら取り出して、麺棒や手のひらで５ミリから８ミリに伸ばして生地の完成です。
 
そこで手間を省きたい人には発酵やガス抜きの必要がないクリスピーピザもお勧めです。
 
また最近ではホームベーカリーにピザ生地を作る機能とレシピがついているものあり、忙しいクリスマスの時期でも本格的なピザを手作りすることができます。

一年に一度のクリスマスを楽しむため、料理はとても重要です。
 
中でもクリスマスケーキを楽しみにしている人は多いでしょう。
 
そこでクリスマス料理の一つに手作りのオリジナルケーキを加えて、家族や仲間を驚かせてはどうでしょうか。
デコレーション用に生クリーム３００グラム、砂糖２０グラム、バニラエッセンス１〜２滴、いちご１０個程度を準備します。
 
途中で湯せんからはずし、持ち上げた時にクリームに角が立つくらいまで泡立てます。ふるっておいた薄力粉、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、型へ流し込みます。１７０度に温めたオーブンで２５分ほど焼いて出来上がりです。
砂糖と合わせて泡立てた生クリームといちごでデコレーションして完成です。
クリームにラム酒を加えると香りのよく仕上がります。
同時に市販のケーキも値上がり、またはサイズが小さくなっています。
 
レシピを参考に自宅で手作りすれば、市販のものより安く、大きなクリスマスケーキができるでしょう。